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  见逃脱不掉,唐羽轩一把掳过正在大嚼大咽的小虎笑呵呵道:“小虎,来,这是你依兰姐姐专门亲手为你烧烤的肉串,颜色焦黄可人,飘香四溢,定是美味,给你尝尝”。

  小虎电子眼眨巴眨巴的闪着光芒,狐疑道:“这闻其味焦,观其色变,这已经坏了”。

  “好了,你去吧”唐羽轩笑呵呵的回道。

  “羽轩,你这算什么意思?嫌我弄的不好吃?”依兰赌气的枪过猛咬一口,可那比哭还难看的表情出卖了她,扭头便吐了。

  “这个东西是有学问的”,唐羽轩像个智者帮说道。

  “那你说说?”听到唐羽轩的口气是要将怎么烧烤,几个女生纷纷聚过来,至于是不是真的出于这个目的就不得而知了。

  首先先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条,然后再用竹签穿成串:肉穿成丁字形,就现在串的这样了。

  然后烤制,将食品串放在火面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。

  “连长,你说的那个辣粉、孜然粉是什么东西?”其中一个女兵问道。

  “怎么说呢,这是我们那里的称呼,就是可以调味道的调料就是啦!比如这个加了咸,这个加了辣就是啦”,唐羽轩边拿过调料边解释道。

  “连长懂的就是多呢”,女兵称赞道,其她几人也附和道。

  “哼,有什么了不起的”,依兰噘嘴道。

  像蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。

  刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。?附:飘香酱的调制

  烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

  海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用阔叶包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

  食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。

  食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。

  盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

  地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。

  烤肉健康吃法

  烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。

  烤得太焦,烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。

  解决办法:烤肉时最好用无毒的大叶片包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用,就像依兰刚才弄的。

  几人傻呵呵的盯着唐羽轩,听他口若悬河的讲着,竟一时没反应过来。

  “来,你们尝尝,烤至金黄是最佳的效果”,说时唐羽轩将试弄的几串分给众人。

  “依兰狐疑的看了看肉串,又盯了盯自信的唐羽轩,然后小嘴轻咬了一口,入口油而不腻,微辣伴随着润滑酥脆至达胃底,那种感觉只能自己去感觉。”

  看着众人怪异的表情,唐羽轩不由自主的问道:“怎么了?不好吃吗,应该没问题啊,虽然调料不足,但是~~”。

  “啊,太棒了,我从来没吃过这么好吃的东西,连长,我一定要跟你学习,你一个男人都能弄这么好,简直让我们无地自容啊”,一个女兵说道。

  从小在皇室中长大的依兰,每天过着锦衣玉食的生活,做任何事都不用自己亲自动手。

  俗话说‘岁岁盛食,偶触谷亦香’,如果天天大鱼大肉的,偶然接触杂粮,绝对会俸为圣物。

  就是因为尝遍了各种美食,突然让她接触到别样的、从没吃过的东西,肯定会感动的~

  抽泣声伴随着眼泪让这个不惧任何人的女神般的人响起!

  “依兰你怎么了?”唐羽轩赶忙跑过来蹲下扶住她的双肩问道。

  “这味道我想起了母亲,想起了她的小酥饼,不知父王现在怎么样了!”依兰自言自语道。

  “好了,有空我再弄好吃的给你,你要学我也可以教你,免得下次又弄的黑不溜秋的~”,唐羽轩哄着小女孩般道。

  (本章完,请关注下章)

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